Définir un profil organoleptique précis et assurer un goût et une qualité constants des huiles d'olive Puget est un véritable travail d'expert.
Cet enjeu quotidien est assuré pour la marque par un oléologue, Erik Carteau. Son rôle est d'assurer la sélection des huiles d'olive qui font la réputation et les caractéristiques des huiles de la marque Puget.
Pour mener à bien cette mission, Erik Carteau est entouré d'un panel de 14 dégustateurs experts, spécialement formés à la dégustation des huiles d'olive.
